Gegrillte Süßkartoffel-Wedges
Süßkartoffel-Wedges gehören zu den unterschätzten Stars auf dem Grill. Außen leicht karamellisiert mit schönen Grillstreifen, innen weich und süßlich – fertig in unter 30 Minuten und eine perfekte Beilage zu Steak, Burger oder einfach pur mit einem guten Dip. Kein Vorkochen, kein Aufwand.
Süßkartoffeln waschen, schälen und der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 3–4 Spalten schneiden – nicht zu dünn, ca. 2 cm dick. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut durchmischen bis alle Wedges gleichmäßig bedeckt sind.
Grill auf mittlere direkte Hitze bringen, ca. 160–180 °C. Wedges mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und Deckel schließen. Nach 6–7 Minuten wenden, nochmals 6–7 Minuten. Die Wedges sind fertig wenn sie innen weich sind und außen schöne Grillstreifen haben.
Während die Wedges grillen Joghurt mit Olivenöl, Limettensaft und geriebenem Knoblauch verrühren, salzen. Wedges direkt vom Grill mit dem Dip servieren – wer mag streut noch frische Petersilie oder Koriander drüber.
