Gegrillter Knoblauch-Butter-Mais
Maiskolben vom Grill sind ein absoluter Sommerklassiker – aber mit selbst gemachter Knoblauchbutter werden sie zum Highlight auf jedem Grilltisch. Die Butter schmilzt direkt auf dem heißen Kolben, zieht zwischen die Körner und gibt ihr volles Aroma ab. Einfacher und leckerer geht Grillen kaum.
Weiche Butter mit geriebenem Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. Tipp: Frischen Mais vorher 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker vorkochen – das verkürzt die Grillzeit und verhindert dass er außen verbrennt bevor er innen gar ist. Vakuumierten Mais einfach direkt auf den Grill.
Maiskolben dünn mit Olivenöl einreiben und bei direkter Hitze auf den Rost legen. Deckel schließen und alle 3 bis 4 Minuten wenden. Während des Grillens die Kolben regelmäßig mit der Knoblauchbutter einstreichen. Nach insgesamt 12 bis 15 Minuten sind die Körner goldbraun mit leicht angerösteten Stellen.
Mais vom Grill nehmen und sofort nochmals großzügig mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen, sodass sie schmelzend über den Kolben läuft. Direkt servieren, am besten mit etwas extra Petersilie drüber.
